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葡萄白腐病又称腐烂病，别称水烂或穗烂，是葡萄生长期引起果实腐烂的主要病害，在全国各葡萄园地发生较普遍，果实损失率在10-15%，在严重的年份里可损失60%以上，甚至失收，高温高湿季节，该病危害相当严重。

果园白腐病发生与雨水有密切的关系。雨季来得早，病害发生也早，雨季来迟，病害发生也迟。果园内发生此病后，往往每逢雨后，就会出现一度发病高峰。一般高温多雨有利于病害的流行。

果梗和穗轴上发病处先产生淡褐色水浸状近圆形病斑，病部腐烂变褐色，很快蔓延至果粒，果粒变褐软烂，后期病粒及穗轴病部表面产生灰白色小颗粒状分生孢子器，湿度大时由分生孢子器内溢出灰白色分生孢子团，病果易脱落，病果干缩时呈褐色或灰白色僵果。

枝蔓上发病，初期显水浸状淡褐色病斑，形状不定，病斑多纵向扩展成褐色凹陷的大斑，表皮生灰白色分生孢子器，呈颗粒状，后期病部表皮纵裂与木质部分离，表皮脱落，维管束呈褐色乱麻状，当病斑扩及枝蔓表皮一圈时，其上部枝蔓枯死。叶片发病多发生在叶缘部，初生褐色水浸状不规则病斑，逐渐扩大略成圆形，有褐色轮纹。

此病以分生孢子附着在病组织上越冬并能以菌丝在病组织内越冬。散落在土壤表层的病组织及留在枝蔓上的病组织，在春季条件适宜时可产生大量分生孢子，分生孢子可借风雨传播，由伤口、蜜腺、气孔等部位侵入，经3—5天潜育期即可发病，并行多次重复侵染。该病菌在28—30℃，大气湿度在95%以上时适宜发生。高温、高湿多雨的季节病情严重，雨后出现发病高峰。

在北方，自6月至采收期都可发病，果实着色期发病增加，暴风雨后发病出现高峰。在南方，1991年在苏州调查，谢花后7天(6月10日前后)始见病穗，出现第一次高峰；成熟前10天(7月10—15日)进入盛发期，为第二次高峰，以后随果实成熟度的增加，每次雨后便可出现一次高峰。近地面处以及在土壤粘重、地势低洼和排水不良条件下病情严重。杂草丛生、枝叶密闭或湿度大时易发病。偏旺和徒长植株易发病。

（1）选择抗病品种：

在病害经常流行的田块，尽可能避免种植感品种，选择抗性好、品质好、商品率高的高抗和中抗品种。

（2）增施有机肥：

增施优质有机肥和生物有机肥，培养土壤肥力，改善土壤结构，促进植株根系发达，生长繁茂，增强抗病力。

（3）升高结果部位：

因地制宜采用棚架式种植，结合绑蔓和疏花疏果，使结果部位尽量提高到40厘米以上，可减少地面病源菌接触的机会，有效地避免病源菌的传染发生。

（4）疏花疏果：

根据葡萄园的肥力水平和长势情况，结合修剪和疏花疏果，合理调节植株的挂果负荷量，避免只追求眼前取得高产的暂时利益，而削弱了葡萄果树生长优势，降低了葡萄的抗病性能。

（5）精细管理：

加强肥水、摘心、绑蔓，摘副梢、中耕除草、雨季排水及其它病虫的防治等经常性的田间管理工作。

（6）搞好田间清洁卫生：

生长季节搞好田间卫生，清除田间病源污染和侵染物，结合管理勤加检查，及时剪除早期发现的病果穗、病枝体，收拾干净落地的病粒，并带出园外集中处理，可减少当年再侵染的菌源，减轻病情和减缓病害的发展速度。

（1）无公害防治：

发病初期，使用相关杀菌农药稀释喷雾，每5—7天喷施1次，喷药次数视病情而定。病情严重时，加入大蒜油15ml，兑水30斤进行全株均匀喷雾，3天一次，连用2到3次。

①重点发病月份：辽宁等北方地区一般6—7月开始发病，8-9月为发病盛；广东、湖南及上海等地，于5月下旬至7月开始发病，6月中、下旬至7月上旬为发病盛期。

②用药倍数及用药次数：在发病前使用广谱药进行植株全面喷施。用药次数根据具体情况而定，一般间隔期为7-10天喷施1次。

（2）土壤消毒：

对重病果园要在发病前用50%福美双粉剂、硫磺粉1份、碳酸钙1份三药混匀后撒在葡萄园地面上，每亩撒1～2公斤，可减轻发病。

（3）生长期的喷药防治：

开花前后以波尔多液、科博类保护剂为主，以后根据病情及天气情况，每隔7-15天喷一次。第一次喷药应掌握在病害的始发期，一般在6月中旬开始，以后每隔7～10天喷一次，连续喷3～5次，直至采果前15～20天停止。喷药时要仔细周到，重点保护果穗。喷药后遇雨，应于雨后及时补喷。广谱药剂有50%退菌特可湿性粉剂600～800倍液、70%福美双可湿性粉剂700倍液、50%扑海因可湿粉剂1500倍液等。必须在发病前1周左右开始喷第一次药，以后每隔10～15天喷1次，多雨季节防治3～4次。